PRODUITS ET TERROIR !

Un engagement ferme

CULIN'AIRES

s’approvisionne en produits d’origine France, des produits de qualité. Les viandes sont françaises et les oeufs sont issus de poules françaises élevées en plein air. CULIN'AIRES est conscient des enjeux environnementaux, gastronomiques, de santé et écologiques inhérents à l’époque : son offre respecte la saisonnalité des produits.

LE CHEF TRIPLEMENT ÉTOILÉ
MARC VEYRAT
VOUS INVITE À DÉCOUVRIR SES RECETTES

LE SANDWICH

PAIN (fabriqué à base de farine Label Rouge) AUX GRAINES • CONCASSÉ DE TOMATES • RÔTI DE BOEUF • SAUCE BÉARNAISE • BASILIC FRAIS • ROQUETTE

Note gustative


Prenez un pain aux graines, cuisez-le juste un peu trop, rajoutez une béarnaise et un concassé de tomates… On est déjà dans le sud ! Les tranches de boeuf français sont là, avec la roquette généreuse et la touche finale, le basilic frais : un délice.

LE PLAT

QUINOA AUX AGRUMES ET RAISINS SECS • PERSIL PLAT • RATATOUILLE • BROUILLADE D’OEUFS (oeufs issus de poules françaises élevées en plein air) • UNE PINCÉE DE MUSCADE

Note gustative


Quand l’onctuosité de la ratatouille et la fraîcheur du persil plat rencontrent un quinoa un peu rebelle ! Cuit dans son bouillon de légumes aux agrumes et raisins secs, c’est une recette qui aurait pu être inventée en méditerranée ! La brouillade d’oeufs, de poules françaises élevées en plein air, arrive par-dessus, saupoudrée d’une pincée de muscade… Une touche d’élégance et de finesse.

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